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Explore la structure, les fonctions et les propriétés des lipides, y compris les acides gras, les triacylglycérols, les lipides membranaires et les lipides de stockage uniques.
Couvre les principes fondamentaux des lipides, leurs rôles dans la membrane cellulaire et l'influence des chaînes (non) saturées et du cholestérol sur la stabilité de la membrane.
Explore comment les abeilles fabriquent le miel et aborde des sujets de chimie organique tels que les propriétés de l'alcool, la synthèse et les réactions.
Discute de l'inclusion des aliments fermentés dans les guides alimentaires mondiaux, explorant leurs avantages et leurs risques, la cinétique des enzymes et l'histoire des enzymes alimentaires.
