Concept

Protide

Résumé
vignette|On trouve des protides notamment dans la viande. Le terme protide désigne en biochimie, mais surtout en nutrition, l'ensemble des acides aminés et tous leurs oligomères et polymères :
  • oligopeptides ; ** dipeptide, ** tripeptide (glutathion, hormone thyréotrope…), ** tétrapeptide, ** pentapeptide, ** octapeptide (angiotensine II…), ** nonapeptide (ocytocine…), ** décapeptide (gonadolibérine, angiotensine I…)
  • polypeptides ;
  • protéines.
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