Concept
Acétaldéhyde
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Aliments fermentés : Transformations microbiennes et avantages pour la santé
Explore les transformations microbiennes et les avantages pour la santé des aliments fermentés, en mettant l'accent sur leur potentiel en tant que vecteurs de probiotiques pour les communautés mal desservies.
Réactions de redox des aldéhydes
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Diversité métabolique : Fermentation et production d'énergie
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Polymérisation en chaîne: mécanisme et cinétique
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Macromolécules : structure et fonction
Explore la composition chimique et les fonctions des macromolécules dans les organismes vivants.
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Synthèse des combustibles en aval I
Explore la catalyse pour le contrôle des émissions, la production d'énergie, les processus de reformage et la désactivation des catalyseurs.
Méthanogenèse et oxydation du méthane
Explore la méthanogenèse, l'acétogenèse et les processus d'oxydation du méthane, les enzymes et les mécanismes de production d'énergie chez les digesteurs anaérobies et les espèces méthanogènes.
Technologie de la fermentation alimentaire
S'insère dans la science de la fermentation alimentaire, couvrant le métabolisme du lactose, la fermentation alimentaire du soja, la production de lait humain, la fabrication de kimchis et l'isolement des bactéries.