Vignoblevignette|Vignobles à Trépail, au pied de la Montagne de Reims. vignette|En zone aride (ici en Espagne), la culture de la vigne peut faciliter ou provoquer une forte érosion et dégradation des sols (avec de sol perdu par km-2 et par an sur les sols vallonnés, selon le programme MEDALUS). Un vignoble est une parcelle agricole plantée de vignes (dite parcelle de vignes) ou un ensemble plus ou moins important de ces parcelles. Un climat (ou clos) est un lieu-dit consacré à la viticulture, un ensemble précis de climats ou éventuellement un climat en lui-même constituant une appellation.
Microclimat« Microclimat » désigne généralement des conditions climatiques limitées à une région géographique très petite, significativement distinctes du climat général de la zone où se situe cette région. Les biogéographes parlent aussi de « bioclimat » pour désigner les climats particuliers qui peuvent s'étendre sur des surfaces assez importantes sous l'influence de la structure écopaysagère (marais, forêts...). alt=L'image contient de le port de plaisance du village vendéen de Jard sur Mer, avec le soleil couchant en fond.
Lie (boisson)En œnologie et en brasserie, la lie est un résidu de levures mortes (et éventuellement quelques résidus végétaux) qui sédimentent au fond du contenant à l'issue de la fermentation. Au cours de la fermentation alcoolique, puis de la fermentation malolactique, des particules apparaissent dans le vin ou la bière, c'est la lie. Elle est constituée de levures, de bactéries et de composés organiques floculés et précipités. Après soutirage du vin, elle reste déposée au fond de la cuve. Elle a un aspect liquide mais dense.
Chianti (DOP)Le chianti est un vin rouge italien produit dans la région de Chianti en Toscane et dont l'histoire remonte au . En 1716, définit les territoires où l'appellation Chianti peut être utilisée, premier exemple de protection des appellations d'origine. Le Chianti (à prononcer : Kian'ti) est un vin rouge produit en Toscane dans la région du chianti, dans des zones strictement délimitées des provinces de Florence, de Sienne, d'Arezzo, de Pistoia, de Pise et de Prato. Chianti road in Tuscany.
VitisVitis est un genre d'arbustes et arbrisseaux sarmenteux de la famille des Vitaceae. Ce genre rassemble les espèces de plantes désignées collectivement sous le nom vernaculaire « vignes ». Il comporte plus de 72 espèces réparties dans les zones tempérées et subtropicales de l'Europe et du Proche-Orient, d'Asie Orientale et d'Amérique du Nord et Centrale. Parmi les nombreuses espèces du genre, la principale sur le plan économique est la vigne européenne, Vitis vinifera, cultivée un peu partout dans les régions tempérées du monde.
Viticulture aux États-Unisthumb|Vignoble de Los Corneros à Artesa La viticulture aux États-Unis existe depuis le . Au , il existe des productions vinicoles dans les cinquante États de l'Union, la Californie en tête, suivie par l'État de Washington, l'Oregon et l'État de New York. Les États-Unis sont le quatrième producteur mondial de vin derrière l'Italie, la France, et l'Espagne. La production californienne à elle seule représente 90 % de la production américaine, et le double de celle de l'Australie.
Porto (DOC)Le porto est un vin muté portugais, produit uniquement dans la région du Haut Douro, à cent kilomètres en amont de la ville éponyme, entre Peso da Régua et la frontière espagnole. Le mot porto est un onomastisme, puisqu'il provient du nom de la ville de même nom. La basse vallée du fleuve, au voisinage de Porto, n'est pas le domaine du vin de ce nom mais celui du vinho verde, le climat local ne permettant pas au raisin d'atteindre ici sa pleine maturité.
TypicitéLa typicité (en anglais typicity, en italien tipicità) est un terme de la dégustation du vin utilisé depuis le début des années 1990 pour décrire le degré qu’a un vin à refléter son terroir et son cépage. C’est un composant important lors des concours des vins lorsque des vins d’une même variété doivent être jugés l’un contre l’autre. La typicité est associée au sol, au cépage et à l’histoire du savoir-faire de ce terroir viticole.
Viticulteurthumb|Au , vendanges à l'orée des bois, en Kakhétie, (Géorgie), une tradition vieille de plus de vingt-cinq siècles. Viticulteur est le métier des personnes cultivant la vigne en viticulture. Le vigneron pratique la viticulture (tous cépages, toutes méthodes), mais produit également le vin. Dans le langage courant, ces deux métiers sont souvent confondus. Le viniculteur ne produit que le vin. Des pépins de vignes préhistoriques sont connus dès le néolithique (-5000 à –2000), en Belgique, en Allemagne, en Italie du Nord, en Suisse (dans les palafittes du lac de Neuchâtel), en France (dans les palafittes du lac du Bourget).
Cru (wine)Cru is a wine term used to indicate a high-quality vineyard or group of vineyards. It is a French word which was originally used to refer to anything grown in a region and that region but is now mostly used to refer to a vineyard and its wines. The term is often used within classifications of French wine. By implication, a wine that displays (or is allowed to display) the name of its cru on its wine label is supposed to exhibit the typical characteristics of this vineyard or group of vineyards.
