Concept
Désert alimentaire
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La bombe démographique : un défi mondial
S'inscrit dans le défi mondial de la surpopulation, de l'insécurité alimentaire et de l'obésité, soulignant le paradoxe de la pénurie alimentaire au milieu de l'abondance.
Systèmes de production alimentaire
Explore les systèmes de production dans la production alimentaire, les contextes historiques et les questions de la faim et de la sécurité alimentaire.
Fermentation alimentaire : transformation inspirée de la nature
S'inscrit dans les principes de la fermentation alimentaire inspirée par la nature, explorant le contexte historique, les avantages des aliments fermentés par les probiotiques et les aspects de sécurité.
Technologie de la fermentation alimentaire
S'insère dans la science de la fermentation alimentaire, couvrant le métabolisme du lactose, la fermentation alimentaire du soja, la production de lait humain, la fabrication de kimchis et l'isolement des bactéries.
Technologie, démocratie et conflit
Déplacez-vous dans l'impact de la technologie, de la démocratie, des conflits, des changements climatiques et des conditions météorologiques extrêmes.
La production alimentaire : systèmes et défis
Explore les systèmes de production alimentaire, le contexte historique, les facteurs de la faim et les dimensions de la sécurité alimentaire.
Biotechnologie alimentaire : aliments fermentés et consortiums microbiens
Déplacez-vous dans les aliments fermentés, le goût umami, les récepteurs du goût et les consortiums microbiens dans la biotechnologie alimentaire.
Construire un arbre de décision
Couvre les arbres de décision de construction pour classer les champignons comme toxiques ou non.
Algèbre de mensonge: Casimirs et Poincaré
Explore l'algèbre de Lie, Casimirs et Poincaré dans les transformations SO(3).
Défis alimentaires mondiaux
Couvre les défis alimentaires mondiaux, notamment la sécurité alimentaire, la nutrition, la durabilité et l'impact du changement climatique sur l'agriculture.