Séance de cours
Composition et structure des protéines
Description
Cette séance de cours couvre la composition et la structure des protéines, y compris les liaisons peptidiques, la polarité des acides aminés, les structures secondaires, tertiaires et quaternaires. Il explore le repliement des protéines, les angles de torsion et l'importance des liaisons disulfures dans la stabilité des protéines.
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