Examine le passage de l'économie de subsistance à l'économie de marché à l'ère éotechnique, en mettant l'accent sur l'impact sur l'agriculture, l'industrie et la société.
S'inscrit dans les principes de la fermentation alimentaire inspirée par la nature, explorant le contexte historique, les avantages des aliments fermentés par les probiotiques et les aspects de sécurité.
S'insère dans l'articulation architecturale de la production alimentaire, en mettant l'accent sur les greniers collectifs et l'impact postcolonial de la production de ciment en Afrique.
