Enzymes: Stratégies catalytiques

Cette séance de cours couvre les stratégies catalytiques utilisées par les enzymes, en se concentrant sur les protéases et l'anhydrase carbonique. Les sujets abordés comprennent le clivage des liaisons peptidiques, la stabilisation des états de transition, la catalyse covalente, l'inhibition enzymatique et la spécificité des protéases à sérine. Les mécanismes de la catalyse, y compris le rôle des ions zinc et des molécules d'eau, sont discutés. En outre, la séance de cours explore les mécanismes catalytiques des enzymes de restriction et l'impact des inhibiteurs sur la cinétique des enzymes.