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Explore la gluconéogenèse, la production de glucose à partir de précurseurs autres que le sucre, et son importance pour la production d'énergie dans l'organisme.
Explore la respiration cellulaire, en se concentrant sur la génération d'ATP par des voies cataboliques et le rôle des enzymes dans la capture d'énergie.
Explore la biotechnologie alimentaire, soulignant le rôle des enzymes et des micro-organismes dans l'amélioration des produits alimentaires par la fermentation et les probiotiques.
S'inscrit dans les principes de la fermentation alimentaire inspirée par la nature, explorant le contexte historique, les avantages des aliments fermentés par les probiotiques et les aspects de sécurité.
Explore les systèmes Biologie, les voies métaboliques, les modèles à l'échelle du génome et les outils bio-informatiques pour la biochimie prédictive en bioproduction.
Explore les voies métaboliques pour la production d'énergie cellulaire, en mettant l'accent sur la glycolyse, le cycle TCA, la phosphorylation oxydative et la force proto-motive.
