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Concepts associés (45)
Tza'ar ba'alei chayim
Tza'ar ba'alei chayim (en צער בעלי חיים), littéralement «souffrance des êtres vivants», est un commandement du Judaïsme qui interdit de causer des souffrances inutiles aux animaux . Ce concept n'est pas clairement énoncé dans la Torah écrite, mais est accepté par le Talmud comme un mandat biblique. Dans le Talmud, il est lié à la loi biblique exigeant que les êtres humains aident à décharger les fardeaux des animaux. Tza'ar est un mot de l'hébreu antique pour désigner les souffrances.
Cloven hoof
A cloven hoof, cleft hoof, divided hoof or split hoof is a hoof split into two toes. This is found on members of the mammalian order Artiodactyla. Examples of mammals that possess this type of hoof are cattle, deer, pigs, antelopes, gazelles, goats and sheep. In folklore and popular culture, a cloven hoof has long been associated with the Devil. The two digits of cloven-hooved animals are homologous to the third and fourth fingers of the hand.
Christian dietary laws
Christian dietary laws vary between denominations. The general dietary restrictions specified for Christians in the New Testament are to "abstain from food sacrificed to idols, from blood, from meat of strangled animals". Some Christian denominations forbid certain foods during periods of fasting, which in some denominations may cover half the year and may exclude meat, fish, dairy products, and olive oil.
Maasser rishon
Le Ma'asser Rishon (hébreu מעשר ראשון, première dîme) est le prélèvement d'un dixième du revenu et produit de chaque année, remis aux Lévites. La dîme est exposée dans le code sacerdotal selon lequel un dixième de la dîme devait être donné aux cohanim, les autres Lévites recevant le surplus. La dîme était traditionnellement considérée comme l'un des principaux mécanismes par lesquels l'on se conciliait la faveur divine, ainsi qu'un moyen de détourner le courroux qui aurait dû s'abattre sur les méchants dans la tombe.
Maasser ani
Le Ma'asser 'Ani (hébreu מעשר עני, dîme du pauvre) fait référence à l'obligation de prélever un dixième du produit de la récolte de la troisième et de la sixième année du cycle septennal de la terre pour les pauvres au temps des Temples de Jérusalem. Le judaïsme orthodoxe considère que les prescriptions qui se rattachent à cette dîme ainsi qu'autres dîmes d'origine biblique, comme la teroumat hamaasser, le maasser rishon et le maasser sheni, demeurent d'actualité pour les produits ayant poussé au cours de l'année en terre d'Israël, et n'autorisent pas la vente de produits des arbres et de la terre tant que ces dîmes n'ont pas été prélevées.
Dhabiha
La dhabiha (arabe : ar, dhabīḥah) est la méthode d'abattage rituel des animaux prescrite par la loi islamique. Elle s'applique à tous les animaux à l'exception des poissons et fruits de mer. Le terme dhabiha est souvent utilisé erronément comme synonyme de halal, mais utilisés conjointement (dhabīḥah halal), les mots décrivent toute pièce de viande permise par la loi islamique.
Terumah (offering)
A terumah (תְּרוּמָה), the priestly dues, or more typically, heave offering, is a type of offering in Judaism. The word is generally used for an offering to God, although it is also sometimes used as in ish teramot, a "judge who loves gifts". The word terumah refers to various types of offerings, but most commonly to terumah gedolah (תרומה גדולה, "great offering"), which must be separated from agricultural produce and given to a kohen (a priest of Aaron's lineage), who must eat it in a state of ritual purity.
Identité juive
La judéité est « l'ensemble des critères qui constituent l’identité juive », elle-même considérée comme le résultat d’un processus plurimillénaire. Elle commence comme un fait ethnique, avec un peuple établi sur un territoire, caractérisé par ses coutumes et croyances, qui lui permettent de survivre à l’assimilation dans les nations des vainqueurs.
Présure
La présure est un coagulant du lait d'origine animale extrait de la caillette (le quatrième estomac) de jeunes ruminants. Elle est constituée d'enzymes actives appelées chymosine et pepsine. La plupart des fromages contiennent de la présure, employée pour la coagulation du lait nécessaire à leur fabrication. D'autres types de coagulants (d'origine végétale, microbienne, fermentaire) sont également employés. Le caillage peut aussi être spontané, sous l'effet de la fermentation lactique réalisée par les bactéries lactiques (dans le cas du lait fermenté).
Foie gras
Le foie gras est une spécialité culinaire à base de foie frais issu de l'élevage et de l'engraissement par gavage des oies et des canards. Le foie gras est un mets de fête populaire et bien connu dans la cuisine française. Il se consomme cru, mi-cuit ou cuit, et peut être proposé sous forme de produits frais ou en conserve, consommé seul ou en accompagnement d'autres plats comme une viande. Selon la loi française, « le foie gras fait partie du patrimoine culturel et gastronomique protégé en France.