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Explore la polarité des solvants organiques, l'eau en tant que solvant structuré, les effets hydrophobes, les tensioactifs, les graisses, les agrégats colloïdaux et la formation de membranes cellulaires.
Explore la fluidité membranaire et la diffusion des protéines dans les cellules, en soulignant le rôle crucial du mouvement des protéines pour la survie des cellules.
