vignette|Vaches laitières Braunvieh en estive au col du Simplon (Suisse)
L'élevage laitier est un ensemble d'activités d'élevage visant à produire du lait, pour l'essentiel à partir d'un élevage bovin (vache et bufflonne), mais aussi d'un élevage ovin (brebis), d'un élevage caprin (chèvre), d'un élevage équin (jument, ânesse) ou encore de chamelle, destiné principalement aux besoins alimentaires humains après transformation ou non.
Lorsque le lait de ces mêmes élevages est réservé à l'alimentation des petits, on parle d'élevage allaitant.
Selon l'INRAE l’élevage laitier peut être décrit selon trois grands systèmes de production en fonction du mode d’alimentation des animaux :
vignette|Pastoralisme en Mongolie en 2014. Chèvres et moutons.Le pastoralisme qui représente environ 9% du volume de lait produit dans le monde, en 2014. Caractérisé par une alimentation composée de 90% d’herbe pâturée et fauchée (coupée). Il est souvent présent dans des zones peu favorables aux cultures comme par exemple le domaine montagneux où les terres ne sont pas beaucoup cultivables. Les saisons déterminent les déplacements du bétail afin de laisser à la végétation le temps de repousser.
L’élevage mixte considéré comme un système correspondant à la norme mondiale. Ce système d’élevage consiste à associer dans la ration l’herbe avec des cultures, principalement des céréales et des Fabaceae. Le fumier de ce système est recyclé comme engrais naturel pour la production céréalière ou les cultures fourragères. De l'aliment concentré est rajouté aux fourrages afin d’augmenter la production laitière. Ce système est présent dans toutes les zones.
L'élevage industriel dont fait partie l'élevage hors-sol et qui représente 10% du volume total dans le monde. Ces élevages utilisent de l’alimentation à base de concentré et de fourrage. Ces élevages ont pour but de produire beaucoup dans un espace restreint avec des moyens considérables (aménagement foncier, mécanisation, transformation) . Les feed-lots laitiers des États-Unis en sont des exemples.
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thumb|Une grange dans le Sud de l'Ontario, au Canada. thumb|Exemple de grange avec un toit mansardé, situé dans le Wisconsin. thumb|Antique grange en bois situé à Bartoszówka, en Pologne. thumb|Une grange à Saint-Bertrand-de-Comminges. Une grange est un bâtiment agricole utilisé pour le stockage et permettant le travail dans un lieu couvert. Ayant un toit en tôle, tuile ou ardoise, ses principales ouvertures sont des portes à un ou deux panneaux. Il est parfois utilisé pour abriter les animaux ou stocker des véhicules et autres équipements agricoles.
vignette|Vaches laitières Braunvieh en estive au col du Simplon (Suisse) L'élevage laitier est un ensemble d'activités d'élevage visant à produire du lait, pour l'essentiel à partir d'un élevage bovin (vache et bufflonne), mais aussi d'un élevage ovin (brebis), d'un élevage caprin (chèvre), d'un élevage équin (jument, ânesse) ou encore de chamelle, destiné principalement aux besoins alimentaires humains après transformation ou non. Lorsque le lait de ces mêmes élevages est réservé à l'alimentation des petits, on parle d'élevage allaitant.
La holstein est une race bovine internationale. Elle appartient au rameau des races bovines du littoral de la mer du Nord, originaire de Frise et son nom vient de la région allemande Holstein. Cette région est le siège d'élevage bovin depuis plus de . Bos primigenius y a été domestiqué, puis croisé avec des races venues lors des invasions à la chute de l'Empire romain. Cette race a été sélectionnée très tôt sur ses aptitudes laitières et a donné la race la plus efficace au monde.
The course will deliver basic knowledge on the principles of food fermentation and enzyme technology. The course will also present benefits that food biotechnology can bring in terms of Nutrition & He
Introduit l'ingénierie des systèmes énergétiques, en mettant l'accent sur la prise de décision dans la conception des processus et des systèmes énergétiques, le rôle de l'industrie dans la consommation d'énergie et l'atténuation du changement climatique.
S'engage dans l'utilisation de la fermentation pour la production de protéines alternatives, en mettant l'accent sur des technologies alimentaires durables et innovantes.