Hydrolase
Les hydrolases constituent une classe d'enzymes qui catalysent les réactions d'hydrolyse de molécules suivant la réaction générale :
On y trouve par exemple
les estérases, qui hydrolysent les esters (R-CO-OR'),
les peptidases, qui hydrolysent les liaisons peptidiques (AA1-CONH-AA2),
les glycosidases, qui hydrolysent les oligo- ou polysaccharides (sucre1-O~sucre2),
les phosphatases, qui hydrolysent les produits phosphorés (exemple : ATP + H2O ⇌ ADP + P).
Ces enzymes ne nécessitent pas en général de coenzymes. Elles sont activables par des cations.
On rencontre des hydrolases dans les lysosomes des cellules. Les hydrolases lysosomales, particulièrement acides, présentent un pH d'environ 5 lorsqu'elles sont activées. Elles sont enfermées de façon étanche au sein du lysosome dont la libération brutale du contenu pourrait lyser la cellule.
Elles sont classées dans le groupe EC 3 dans la nomenclature EC, et sont réparties en 13 sous-groupes, en fonction du type de liaison qui sera coupée.
Elles agissent sur les liaisons ester de type R-CO-O-R'.
EC 3.1.1.1 : carboxylestérase
EC 3.1.1.2 : arylestérase
EC 3.1.1.3 : triacylglycérol-lipase
EC 3.1.1.4 : phospholipase A2
EC 3.1.1.5 : lysophospholipase
EC 3.1.1.6 : acétylestérase
EC 3.1.1.7 : acétylcholinestérase
EC 3.1.1.8 : cholinestérase
EC 3.1.1.9 : supprimée
EC 3.1.1.10 : tropinestérase
EC 3.1.1.11 : pectinestérase
EC 3.1.1.12 : supprimée
EC 3.1.1.13 : stérol-estérase
EC 3.1.1.14 : chlorophyllase
EC 3.1.1.15 : L-arabinonolactonase
EC 3.1.1.16 : supprimée (mélange de EC 5.3.3.4 et de EC 3.1.1.24)
EC 3.1.1.17 : gluconolactonase
EC 3.1.1.18 : supprimée (incluse dans EC 3.1.1.17)
EC 3.1.1.19 : uronolactonase
EC 3.1.1.20 : tannase
EC 3.1.1.21 : rétinyl-palmitate-estérase
EC 3.1.1.22 : hydroxybutyrate-dimère-hydrolase
EC 3.1.1.23 : acylglycérol-lipase
EC 3.1.1.24 : 3-oxoadipate-énol-lactonase
EC 3.1.1.25 : 1,4-lactonase
EC 3.1.1.26 : galactolipase
EC 3.1.1.27 : 4-pyridoxolactonase
EC 3.1.1.28 : acylcarnitine-hydrolase
EC 3.1.1.29 : aminoacyl-tRNA-hydrolase
EC 3.1.1.
