ChE-311: Biochemical engineering

Résumé

This course introduces the basic principles of bioprocess engineering and highlights the similarities and differences with chemical engineering. Without going into the fundamentals, it proposes an overview of the techniques for fermentation as well as product purification (DownStream Processing).

Source officielle

https://edu.epfl.ch/coursebook/fr/biochemical-engineering-CHE-311

Page Moodle

http://go.epfl.ch/ChE-311

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Fed-batch culture

Fed-batch culture is, in the broadest sense, defined as an operational technique in biotechnological processes where one or more nutrients (substrates) are fed (supplied) to the bioreactor during cultivation and in which the product(s) remain in the bioreactor until the end of the run. An alternative description of the method is that of a culture in which "a base medium supports initial cell culture and a feed medium is added to prevent nutrient depletion". It is also a type of semi-batch culture.

Moulin

vignette|Moulins à vent traditionnels ukrainiens. Un moulin est une machine à moudre, à l'origine comportant une ou plusieurs meules, principalement les grains de céréales récoltées afin de les transformer en poudre plus ou moins grossière ou farine.

Constante d'équilibre

En chimie, une constante d'équilibre caractérise l'état d'équilibre d'un système chimique. Elle est donc associée à un état du système qui ne peut pas évoluer de manière spontanée. La valeur de la constante d'équilibre dépend uniquement de la réaction chimique considérée et de la température. Les constantes d'équilibre sont généralement données à . Claude-Louis Berthollet fut le premier, en 1803, à comprendre que toute réaction chimique n'est pas totale.

État transitoire

Un procédé est dit être à l'état transitoire si une variable du système varie avec le temps. Certains types de procédé sont toujours à l'état transitoire ( un réacteur discontinu où les concentrations des réactifs et des produits varient tout au long de la réaction), alors que d'autres ne le sont que durant la phase de démarrage du procédé (exemple : le réacteur continu ou la distillation continue).

Filtration

La filtration est un procédé de séparation permettant de séparer les constituants d'un mélange qui possède une phase liquide et une phase solide au travers d'un milieu poreux. L'utilisation d'un filtre permet de retenir les particules du mélange hétérogène qui sont plus grosses que les trous du filtre (porosité). Le liquide ayant subi la filtration est nommé filtrat ou perméat, tandis que la fraction retenue par le filtre est nommée résidu, rétentat ou gâteau.