Discute de l'importance de la durabilité sociale pour répondre aux besoins humains tout en assurant la capacité des générations futures de répondre à leurs propres besoins.
S'inscrit dans les principes de la fermentation alimentaire inspirée par la nature, explorant le contexte historique, les avantages des aliments fermentés par les probiotiques et les aspects de sécurité.
Explore des projets de durabilité à l'EPFL et à l'UNIL, couvrant des thèmes tels que la promotion du vélo, la réduction des émissions et les options alimentaires durables.
Explore l'utilisation de la robotique pour réaliser des systèmes agroalimentaires durables au moyen d'équipes d'étudiants multidisciplinaires et d'une vision à long terme de l'autonomisation des étudiants.
Explore l'impact des microbiomes sur la production alimentaire, la qualité et la santé humaine, mettant en évidence les solutions innovantes et les tendances futures.
