Technologie probiotique : postbiotiques et santé microbienne

Cette séance de cours s'inscrit dans le monde de la technologie probiotique, explorant les concepts de probiotiques, de prébiotiques et de symbiotiques. Il couvre les avantages des bactéries qui favorisent la santé, le rôle des postbiotiques dans l'octroi des bienfaits pour la santé et les composantes des postbiotiques. L'exposé traite de l'importance de maintenir un microbiome sain et de l'impact des postbiotiques sur la modulation immunitaire et la fonction des barrières intestinales. Il aborde également l'histoire du concept de probiotique, le développement de nouveaux probiotiques et l'utilisation de postbiotiques pour promouvoir la santé intestinale. La séance de cours se termine par un aperçu de la production, du stockage et de la stabilité des microorganismes probiotiques, soulignant la nécessité de techniques de conservation efficaces.