Conversion de la biomasse: photosynthèse et routes énergétiques
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S'engage dans l'utilisation de la fermentation pour la production de protéines alternatives, en mettant l'accent sur des technologies alimentaires durables et innovantes.
Explore la production de biocarburants provenant de diverses sources et le rôle de l'hydrogène dans la décarbonisation des secteurs de l'énergie et de l'industrie.
Explore la biomasse en tant que source d’énergie durable et son potentiel en Suisse, en mettant l’accent sur les méthodes de conversion et l’efficacité énergétique.
S'insère dans la science de la fermentation alimentaire, couvrant le métabolisme du lactose, la fermentation alimentaire du soja, la production de lait humain, la fabrication de kimchis et l'isolement des bactéries.
S'inscrit dans les principes de la fermentation alimentaire inspirée par la nature, explorant le contexte historique, les avantages des aliments fermentés par les probiotiques et les aspects de sécurité.