Discute de l'intégration des voies métaboliques, en se concentrant sur la gluconéogenèse et la glycolyse, et leur régulation hormonale dans le maintien de l'homéostasie du glucose.
Explore comment l'insuline et le glucagon régulent les taux de glucose sanguin par des mécanismes complexes impliquant divers organes et voies de signalisation.
Fournit un aperçu du métabolisme des glucides, des lipides et des protéines, de la fonction de l'insuline et du contrôle hormonal de l'apport alimentaire.
Explore les transformations microbiennes et les avantages pour la santé des aliments fermentés, en mettant l'accent sur leur potentiel en tant que vecteurs de probiotiques pour les communautés mal desservies.
Explore la production d'ATP à partir du glucose, en mettant l'accent sur le rôle de l'ATP en tant que donneur d'énergie et sur les mécanismes complexes impliqués dans la synthèse d'énergie cellulaire.
Par Kristina Schoonjans se penche sur les nouveaux déterminants du métabolisme mitochondrial du foie et leur impact sur l'homéostasie métabolique et la régulation de l'énergie cellulaire.
Discute de l'inclusion des aliments fermentés dans les guides alimentaires mondiaux, explorant leurs avantages et leurs risques, la cinétique des enzymes et l'histoire des enzymes alimentaires.
