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Discute de l'inclusion des aliments fermentés dans les guides alimentaires mondiaux, explorant leurs avantages et leurs risques, la cinétique des enzymes et l'histoire des enzymes alimentaires.
Couvre les aspects généraux des matériaux polymères, les polymères techniques Big 5, la nanostructure de soie d'araignée, les polymères synthétiques, les principaux segments d'application des plastiques, et les activités du département Polymer Science de l'EPFL.
Explore la structure et les fonctions des lipides et des membranes cellulaires, y compris les acides gras, les phosphoglycérides et les glycoprotéines.
Intéressez-vous aux innovations en biotechnologie alimentaire, y compris les suppléments de synbiotiques et les probiotiques dans le yogourt produit localement, en soulignant leurs avantages économiques et sanitaires.
Introduit des groupes fonctionnels, des composés et des réactions en biochimie, en se concentrant sur les alcools, les aldéhydes, les cétones et les sucres.
Explore l'émergence spontanée de molécules auto-répliquantes contenant des nucléobases et des acides aminés, en se concentrant sur la chimie combinatoire dynamique et les applications potentielles dans l'inhibition de la croissance bactérienne.
