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Explore l'anatomie et la fonction du système digestif, mettant l'accent sur les glandes gastriques, la structure du foie et la digestion des nutriments.
Explore la biotechnologie alimentaire, soulignant le rôle des enzymes et des micro-organismes dans l'amélioration des produits alimentaires par la fermentation et les probiotiques.
Explore les transformations microbiennes et les avantages pour la santé des aliments fermentés, en mettant l'accent sur leur potentiel en tant que vecteurs de probiotiques pour les communautés mal desservies.
S'inscrit dans les principes de la fermentation alimentaire inspirée par la nature, explorant le contexte historique, les avantages des aliments fermentés par les probiotiques et les aspects de sécurité.
Explore la polymérisation en chaîne radicale, en se concentrant sur l'initiation, la propagation et les étapes de terminaison, ainsi que l'influence des agents de transfert en chaîne.
