S'insère dans la science de la fermentation alimentaire, couvrant le métabolisme du lactose, la fermentation alimentaire du soja, la production de lait humain, la fabrication de kimchis et l'isolement des bactéries.
Déplacez-vous dans les défis et les mécanismes de l'importation de protéines mitochondriales, en mettant l'accent sur l'accumulation de précurseurs et le repliement des protéines.
Explore l'ingénierie des protéines, les méthodes de dépistage, les propriétés des échafaudages, la conception computationnelle et l'évolution continue des biomolécules.
