IftarL'iftar (en arabe : إفطار, également ftour ou ftor dans les dialectes maghrébins) est le repas qui est pris chaque soir par les musulmans au coucher du soleil pendant le jeûne du mois de ramadan. Le terme iftar est à rapprocher de fitr (dans Aïd el-Fitr, la fête qui marque la fin du mois de ramadan), avec le sens de « rupture du jeûne ». En dehors de ce contexte, le terme désigne le petit déjeuner. L'iftar peut être un repas pris en famille, ou un banquet se déroulant dans une mosquée ou un autre lieu public.
MalangMalang est une ville d'Indonésie, la deuxième de la province de Java oriental. Elle a le statut de kota. Ville agréable, Malang était le lieu de repos préféré des planteurs européens à l'époque coloniale. Les vieux habitants de la région la surnomment le "Paris de Java oriental". Malang a une superficie de et une population de près de 890 000 habitants en 2016. L'agglomération compte près de 3 millions d'habitants. La ville est le siège du diocèse de Malang avec la cathédrale Notre Dame du Mont Carmel.
Bumbu (cuisine)vignette|300px|Façon traditionnelle de broyer un bumbu à l'aide d'un mortier et pilon. Le bumbu est un mot indonésien pour désigner un mélange d'épices, et désigne plus généralement des mélanges d'épices, des sauces et des pâtes d'assaisonnement. On le trouve très généralement dans la cuisine indonésienne et ses recettes varient dans la cuisine balinaise, javanaise, soudanaise, padang, de Batak et de Manado.
Cuisine batakright|thumb|Saksang et panggang, plats batak typiques dans un lapo (restaurant batak). La cuisine batak est la cuisine du peuple batak, prédominant à Sumatra du Nord, en Indonésie. La cuisine batak est une des composantes de la cuisine indonésienne et est une des plus authentiques en comparaison des autres cuisines de l'île de Sumatra, plus marquées par des influences étrangères. Une des caractéristiques de la cuisine batak est l'emploi dandaliman (Zanthoxylum acanthopodium) en tant qu'épice principale.
Sang (aliment)thumb|270px|Le sundae, spécialité de boudin de Corée. Le sang animal peut être consommé comme aliment, souvent en combinaison avec la viande, toutefois chez certaines cultures, il fait l'objet d'un tabou alimentaire. Le sang peut être préparé sous forme de boudin noir, dans une soupe, comme épaississant pour les sauces, ou être conservé, salé, pour faire face à des périodes de pénurie alimentaire. C'est un produit tiré des animaux domestiques, qu'on recueille sur place au moment où il peut s'écouler dans un récipient et être rapidement consommé ou transformé.
PempekPempek, mpek-mpek and also known as colloquially as empek-empek is a savoury Indonesian fishcake delicacy, made of fish and tapioca, from Palembang, South Sumatera, Indonesia. Pempek is served with rich sweet and sour sauce called kuah cuka or kuah cuko (lit. vinegar sauce), or just "cuko". Sometimes local people also eat the dish with yellow noodles and diced up cucumber to balance out the vinegar's sourness. Pempek is the best-known of Palembang's dishes. Its origin is undoubtedly Palembang.
Viande de chauve-sourisLa viande de chauve-souris fait partie des viandes de brousses qui sont source d’alimentation humaine, principalement dans certains pays d'Afrique subsaharienne, d’Asie et d’Océanie. Là où ils sont présents les chiroptères de grande taille (Megachiroptera) sont plus recherchées, roussettes notamment, car portant plus de chair (selon l'édition de 1999 de l’ Oxford Companion to Food, le goût de la viande de Roussette ressemble à celui du poulet. Mais dans certains pays, des chauves-souris de plus petite taille sont également consommées.
Cuisine de Manadoright|thumb|300x300px|Exemples de plats de Manado. right|thumb|Bobara kuah asam. La cuisine de Manado, ou cuisine minahasa, est la cuisine du peuple Minahasa de la province de Sulawesi du Nord, sur l'île de Célèbes, en Indonésie. Elle est appelée « Manado cuisine » d'après la ville de Manado, la capitale de la province, bien que d'autres villes du nord des Célèbes comme Bitung, Tomohon et Tondano soient aussi des hauts lieux de la cuisine minahasan.
Nasi campurthumb|Nasi campur balinais, avec deux types de sate, des œufs et des légumes. Le nasi campur (indonésien et malais : « riz mélangé », aussi appelé nasi rames en Indonésie) est un plat de nasi putih (riz blanc) accompagné d'autres plats en petites portions, tels que de la viande, des légumes, des arachides, des œufs et des krupuk, dont la variété change en fonction des endroits et des vendeurs. C'est un plat principal très populaire en Asie du Sud-Est, et spécialement en Indonésie, Malaisie, Singapour, Brunei, et le sud de la Thaïlande, ainsi qu'aux Pays-Bas par son lien colonial avec l'Indonésie.
Minahasavignette|Drapeau de Minahasa Minahasa est le nom sous lequel se désigne un ensemble de populations de la province indonésienne de Sulawesi du Nord dans l'île de Célèbes qui parlent des langues distinctes. Se reconnaissent comme Minahasa les neuf groupes suivants : Babontehu, Bantik, Pasan, Ratahan ou Tounpakewa, Ponosakan, Tonsea, Tontemboan, Toulour ou Tondano, Tonsawang et Tombulu. Le nom "Minahasa" vient du mot "miahasa" ou "minaesa", qui signifie "unité".
