Biotechnologie alimentaire : Enzymes et sources de protéines
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S'insère dans l'efficacité des médicaments covalents en biologie chimique, explorant les liants réversibles ou irréversibles et les inactivateurs basés sur les mécanismes.
Couvre la structure, la fonction et la classification des enzymes en microbiologie environnementale, en soulignant leur rôle catalytique et leur importance dans les processus biochimiques.
Explore le profilage des protéines basé sur les activités pour l'identification des sites drogués et les stratégies visant à minimiser la réactivité non ciblée des inhibiteurs covalents.
Explore l'irradiation des aliments et les batteries radio-isotopes, en discutant de leurs applications, avantages et aspects réglementaires dans les milieux industriels.
