Introduit des groupes fonctionnels, des composés et des réactions en biochimie, en se concentrant sur les alcools, les aldéhydes, les cétones et les sucres.
Explore les composés organiques qui donnent aux fraises leur arôme, leur couleur et leur douceur, soulignant leur importance dans la vie quotidienne et la chimie de la maturation.
Couvre les rôles des lipides dans les membranes cellulaires et la complexité structurelle des sucres, en soulignant leur importance dans les processus cellulaires.
Explique la structure moléculaire des acides nucléiques, couvrant les nucléotides, les sucres de pentose, la composition de base, la polymérisation et la formation d'hélice 3D.
Explore les transformations microbiennes et les avantages pour la santé des aliments fermentés, en mettant l'accent sur leur potentiel en tant que vecteurs de probiotiques pour les communautés mal desservies.
